【膽固醇檢測】
目前，有關(guān)食品中膽固醇的測定方法主要有氣相色譜法，高效液相色譜法，比色法。這些方法都可以完成膽固醇的檢測，但樣品基質(zhì)復(fù)雜，目標(biāo)物含量低導(dǎo)致分析結(jié)果不理想，而采用凝膠滲透色譜法（GPC）對樣品進行前處理，可以有效解決上述問題。
凝膠滲透色譜法采用惰性多孔材料為固定相，利用空間排阻效應(yīng)將分子大小不同的物質(zhì)分離，達到制備純化的目的。本文采用全自動凝膠凈化系統(tǒng)，提取目標(biāo)物膽固醇，用高效液相色譜儀進行測定，從而建立一個簡單，快捷，準(zhǔn)確的食用油中膽固醇的測定方法。
【試劑】
1.膽固醇標(biāo)品（99%）
2.甲醇（HPLC）
3.乙酸乙酯（分析純）
4.環(huán)己烷（分析純）
5.石油醚（分析純）
6.水（超純水）
【儀器設(shè)備】
1.SGPCS-凝膠凈化系統(tǒng)
2.凝膠滲透色譜柱
3.LC10高效液相色譜儀（等度）
4.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
【含量測定】
標(biāo)準(zhǔn)溶液制備
準(zhǔn)確稱取膽固醇標(biāo)準(zhǔn)品0.05g，用無水乙醇溶解并定容至 50ml作為標(biāo)準(zhǔn)儲備液放置0~4℃冰箱中備用。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)溶液：分別吸取標(biāo)準(zhǔn)儲備液(1.0mg/ml)25ul、50ul、100ul、500ul、2000ul，用無水乙醇定容至10ml，現(xiàn)配現(xiàn)用。
試樣的制備
分別稱取0.5g植物油和0.5g鮮奶，用等體積混合的環(huán)己烷和乙酸乙酯混合溶劑定容至5ml，供后續(xù)分離凈化使用。抽取試樣注入凝膠凈化系統(tǒng)，流動相：等體積混合的環(huán)己烷和乙酸乙酯溶液，流速：5ml/min,收集7.5-16.5min餾分于試劑瓶中，然后移至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中蒸發(fā)至干，加入5ml乙醇溶解，供HPLC檢測用。
【色譜條件】
色譜柱:C18 250mm*4.6mm 粒度5um
流動相：乙醇
流速：1.0ml/min
紫外檢測器波長：208nm
【譜圖】
