山梨酸鉀

山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

CAS：24634-61-5

EINECS號 246-376-1

分子式 C6H7KO2

結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

英文名 Potassium sorbate

 分子結構

俗稱：防腐劑

【苯甲酸鈉】

苯甲酸鈉（化學式：C6H5CO2Na），E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。

英文名稱： Sodium benzoate 

又稱 :安息香酸鈉

CAS:532-32-1 ，

EINECS號 208-534-8

熔點：300℃

沸點：249.3°C at 760 mmHg

產(chǎn)品規(guī)格：工業(yè)級、食品級

[分子式]:C7H5NaO2

分子量:144

[性狀]:白色顆?；蚪Y晶性粉末。無氣味，有甜澀味。

[用途]:化學分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究 。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。

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1、儀器與試劑  

    1.1儀器、設備   

    LC-10Tvp高效液相色譜儀    

    色譜柱： Vertex C18 4.6*150mm 5um

    分析天平   

    針式過濾器   

    微孔濾膜：0.45μm 

    1.2試劑    

    甲醇（色譜純）   

    重蒸餾水   

    乙酸銨

2、色譜條件   

    色譜柱： Vertex C18 4.6*150mm 5um    

    流動相A：甲醇：乙酸銨=5：95    

    流動相B：甲醇    

    波 長：230nm    

    流 速：1.0 mL/min    

    溫 度：30攝氏度

3、測定法

分別吸取對照品溶液和供試品溶液各20ul，測定，即得。

4、譜圖 

 對照品譜圖：

雪碧譜圖:

標準曲線：